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imbeer走新计划第七款

当歌DANGGE

六花三倍NEIPA

SixHopsTripleNEIPA

这款酒采用了海量的6款啤酒花酿造，添加工艺贯穿全部酿造过程，产生了浓郁的百香果、香橙、甜瓜、芒果等热带水果香气，同时以较高酒精支撑，达到香气和口感的饱满统一。

浑浊IPA酒体中未过滤的部分不一定只是酵母或蛋白质，而是干投了更多的啤酒花所致，酒花的微粒和精油成分也能使酒体变成这么混浊。

“有研究表明，酒花干投量越大，利用率越低，量大到一定程度，香气提升可能不明显了，但不明显不代表不提升，这款酒在1吨批次里先后投入了26公斤酒花，成本惊人，相信效果还是令人满意的。”

为了提升与创新的啤酒花的口味，近年来种植者们开始进行杂交育种，开发具有从瓜果到桃子等各种味道的啤酒花新品种。酒花所产生的水果香气，原本就是复合的，夏洛、西楚、马赛克、埃尔德拉多、爱达荷7号、银河6种香气各异的酒花用在一起香气会更加复杂，更加饱满。

“有人说4.2%的微风社交IPA太淡了，也有人说8的回归西海岸太苦了，或者说酒精度太高，喝不了两杯就倒了，永远没办法用某款酒满足所有人。所以这次把酒精度做到10度，并且天量使用啤酒花，也只是丰富一下当歌的产品，多种类+大批量的酒花使用也是一个有趣的探索过程，我想这个品种我会一直保留下去，更换不同的酒花品种，和大家一同探索。”

4月15日

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