如果是对白酒接触比较多的人，往往会在一些老酒友口中了解到酒花这件事。白酒的酒花去认识是白酒的一种特征，一些有经验的人能够通过酒花来判断出白酒究竟有着怎样的品质，那么我们应该如何去利用酒花来判断出酒的好坏呢？今天二哥就为大家详细分析一下。

所谓的酒花，指的是在摇动酒瓶，或者是在倾倒白酒的过程当中会形成一些看上去比较小的泡沫，酒花的样子也是有大有小的，按照形态以及消散的快慢可以将其分为几类，首先就是大清花，大清花是指那些样子比较大，如黄豆一样大小的酒花。这些酒花颗粒饱满整齐，颜色比较清亮，在起泡沫的时候消散的比较快速，而出现这样特征的时候，一般指的是酒的度数在60到75度。

还有小清花，小清花的样子要比大清花的大小更小一点，大小像绿豆那样，颜色也是透明的，它消散的速度要比大清花更慢，这样的白酒度数其实在50到60度之间。

云花的大小像米粒一样会相互重叠，有时候还会得到两三层，存在的时间比较久，度数会在40到50度之间。另外，还有二花和油花，这些酒花的大小更小。主要是在酒精度数比较低的时候形成的。

酒花的形成确实能够给一些人在判断白酒酒质上提供较好的帮助，日常生活当中品酒的时候需要对酒精的度数进行判断，来看看自己喝的酒究竟是不是商家所言的度数，也因此在喝酒的时候的确能够通过酒花的大小，来大致地推断出自己喝下的酒符不符合宣传。我们知道像酱酒这种酒一般是在53度的时候有着良好的表现，口感和质量上都比较好，因此通过酒花的大小能够判断出来自己喝下的白酒究竟有着怎样的度数。

但是现在一些商家为了能够让自己的白酒看上去有着纯粮酒的特征，选择向其中加入添加剂，来让酒花看上去像是高度的纯粮酒，这样的做法会影响到酒友们对于酒精度数的判断。在这个添加剂比较泛滥的环境当中，如果仅仅去看酒花的话很有可能不能够完全分辨出白酒的质量，如何会形成比较片面的认知，没有任何资料会说单纯看酒花就能鉴别出白酒的好坏，只能够说作为一个参考，记住了只看酒花不能完全判断酒质的好坏，但好酒必定酒花颗粒大均匀饱满，晶莹剔透，持续有10秒以上最佳，这些都是老酒友们经常用到的一种“诀窍”，大家平时也可以拿来使用。更多白酒知识，可以