常识不过是十八岁以前学到的一大堆错误看法。——爱因斯坦之前翻译并整理了白色实验室酵母的规格说明，录入了酿啤酒小程序。白色实验室的酵母产品种类丰富，小程序里我只加入了啤酒、苹果酒、蜂蜜酒有关的酵母。

白色起源

年，家酿啤酒爱好者ChrisWhite是美国加州圣地亚哥大学生物化学专业的学生。因为其专业，他对酵母的知识和实践是一般家酿爱好者没法比的。他自己在家里小批量的培殖酵母用于自酿。那时岬角酒厂的创始人JackWhite开了一个家酿用品商店HomeBrewMart（现在仍然在营业）。Chris常去这个商店，并与Jack成为了朋友。不久以后，Chris开始将自己培殖的酵母提供给HomeBrewMart来销售。在此之前，美国的家酿爱好者们主要使用干酵母。而Chris按酿造批量培殖的液态酵母可以让酿造者不用活化、扩配，在酿造当天直接投入使用。简单方便，发酵性能好。相比干酵母产品，新鲜的液体酵母还有一个优势，可使用的酵母种类要更多。受到了大家的热烈欢迎。年，Chris博士毕业后从他爸妈那里“贷款”，在圣地亚哥开了自己的小商店，并在这里培殖酵母。这就是最初的WhiteLabs（也许翻译为怀特实验室更合适）。上世纪九十年代美国的家酿啤酒发展迅猛，商业的brewpub和微酿酒厂更是出现了爆发性增长。年增长不到20家，年增长了家。可以说，ChrisWhite在正确的时间做了正确的事。现在的白色实验室有4处设施，布局全球。在美国除了西海岸的圣地亚哥还有东海岸北卡罗来纳州的阿什维尔分公司。丹麦哥本哈根分公司，主要面向欧洲市场。在香港还建立了一个配送仓库，主要面向亚太市场。从


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