啤酒酿造原料丨啤酒花

说到啤酒花，很多人都知道，但见过的却在少数。啤酒花顾名思义就是和啤酒有关，据资料记载，在年，德国人首次在酿制啤酒时添加了啤酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，从那以后，啤酒花成为了啤酒酿造不可缺少的原料之一，而啤酒花也被誉为了“啤酒的灵魂”。只要在酿制啤酒时加入啤酒花，就能使得啤酒具有独特的苦味和香气，并有防腐和澄清麦芽汁的能力，因此啤酒花也成了国外啤酒商最喜爱的植物之一，啤酒的主要原料除了啤酒花，还有大麦芽和小麦芽。

啤酒花的制作原料是一种多年生草本蔓生植物，名为蛇麻花，也称忽布，植株的高度偏矮。叶片大多为卵形或宽卵形，花边缘带粗锯齿。将成熟的新鲜酒花经干燥压榨，就能做出啤酒花。

啤酒花的作用

相较于其他酿造啤酒的原料而言，啤酒花直到中世纪才被应用于啤酒生产，是比较晚的。但它在啤酒酿造过程中所发挥的作用是毋庸置疑的。

目前所知的啤酒花种类非常多，同酿造葡萄酒时用不同的葡萄一样，不同的啤酒花会给啤酒带来各种不同的特点，从而得以区分不同的啤酒。

啤酒花是制作啤酒的灵魂所在，有它啤酒味道更美，酒香味更醇，风味更佳，是它让啤酒充满了魅力风靡全球，成为了全球最受喜爱的饮品。