每一款啤酒从最初被设计生产出来一直到现在，都有属于它们自己的故事。在每一款啤酒的背后，都倾尽着一群人的热情，他们把自己对啤酒的理解和对生活的热情都融入到了所酿造的啤酒中，很多人都倾其一生，甚至家族世代都在酿造着同一款啤酒。品尝啤酒是对于自身感官的一种总结，每个人对相同的啤酒都会有不同的理解。总之，谈不上好坏之分，只有适不适合自己味蕾的啤酒。在品尝啤酒时，吃过于甜或咸的东西、或者生病、心情不好等原因都会导致味蕾的细微变化，造成对所品尝啤酒的直接影响，可能会让你错过一款真正适合自己的啤酒。

一看，看啤酒的颜色、泡沫和气体在啤酒中的变化。一般啤酒入杯之后，如果倒法正确的话都会有一个两指宽的泡沫层，那么我们要看这个泡沫层是不是密集细腻，消失的速度如何，颜色等等，最主要的还是要看泡沫层是富有光泽还是暗淡无光的，往往有着光泽外观泡沫的啤酒也都有着非常细腻浑厚的口感。

二闻，让鼻子贴接啤酒，充分吸收啤酒散发的味道，将其中不同的味道按照自己的理解区分出来，每个人的味觉感受是不一样的，所以闻味道往往是我们看这瓶啤酒是不是适合自己的第一个主观因素。像麦芽的类似大米的甜味、啤酒花的类似甘草的苦味、酵母的类似水果的酸甜味道都是基本的，还有像焦糖的甜味、烤麦芽的糊味、坚果的香味、面包的酸味等等，也都是比较常见的，还有一些非主流的啤酒还会散发出各式各样的味道，比如水果、花卉、蔬菜（香菜、芹菜）、干果（陈皮）、药草等各式各样的味道。上发酵的啤酒所产生的各式各样的怪味会先被察觉，细细品味之后才能找到麦芽、啤酒花的味道，而下发酵的啤酒都是先由麦芽、啤酒花的味道开始，其它的味道是隐藏在后面的，这都是可以仔细品味的。上好的啤酒，它在味道上的变化是很流畅的，细腻之中有着包容，很微妙，喝起来也有着相似的地方。

三尝，第一口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔内，去捕捉它在口腔里散发的味道。一般都是以酸甜苦的顺序逐一出现，然后当我们把每一种味道都体验过之后，再去体会，它在味道的表现上是不是平衡，是不是自己喜欢的，有没有过甜、过酸或者是过苦？最后再去体会这些味道在变化的时候产生的过渡环节是不是流畅，会不会出现头重脚轻或者头轻脚重等情况。同时还可以看看酒在嘴里的味道是不是和之前闻的味道所表现出来的体验是相似的，不过这不是绝对的评判标准，有很多啤酒闻起来与喝起来都有着不同的甚至截然相反的体验。如果这样品尝下来，得到的感觉是刚刚好，酸甜苦的程度都很喜欢，而且搭配的先后顺序和过渡都很合理，那至少这款酒可以经常喝了。

四品，尝完味道之后，就该品品这款酒了，它的口感怎么样，是太强还是太弱呢？然后让它在嘴里多运动运动，嚼一嚼看看它有没有比较浑厚的酒体，是像水一样单薄还是像加了淀粉的汤一样浓厚？最后咽下去的时候，滑过喉咙的一刹有没有很顺滑？这都是对酒本身质感的判断方式。然后再看喝完之后，嘴里留下的气味是什么样的，是酸是甜还是苦，是几个味道，还是一切味道随着酒一起消失殆尽。

综合完成上述动作可以视为一个“回合”，然后还可以接下来进行多个这样的回合，通过这些回合去发现每一款啤酒到底是不是喜欢的。另外啤酒根据原材料不同、发酵方式不同、风格不同都有着不太一样的适宜饮用温度，在不同温度下，同一款啤酒表现出来的味道、口感都可能完全不一样，而有些啤酒也可能因为冻错了温度而导致精华尽失。最典型的啤酒适宜分度的区分方法是下发酵的啤酒一般在4-8度适宜，因为它更注重爽口，而上发酵的大可在10度左右饮用，因为它更