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是日，和友人饭后闲逛，被一家精酿啤酒屋绊住了脚步。这样不起眼的居民楼下，是谁寻得这独一处僻静，滋生着这样的小众情怀？

最初接触精酿啤酒还是在济南，仿古建筑的胡同里，一群风格各异的青年人聚集在一起，品酒侃天，方知精酿啤酒世界也甚为广袤，端起这杯就酱西打，酸甜浓郁的莓果味入口清新柔和，惊叹好喝之余，顺便向老板请教，更深入的了解一下精酿啤酒。

什么是精酿啤酒▼

九醇精酿

CraftBeer

精酿啤酒由CraftBeer翻译而来，代表了精酿起源时的一大特点：手工制造，引申为家酿、自酿，也就暗中标好了其独立小众的个性标签。

在美国，对精酿的定义有一套通用的行业标准：对酒厂的规模有严格的要求，年产量上限万桶；对酿造者的话语权也有较高的要求（酒厂本身控股不得低于75%），同样是在为精酿啤酒的生存环境极其独特性保驾护航。

精酿区别于工业啤酒最大的一点就在于：在酿造原料中，麦类是唯一的粮食只选。

我们平日里接触的水啤“喝着像水，特别解渴”，原因在于酿造过程中用玉米、大米代替了麦芽，酒精度偏低（通常我们会看到啤酒背贴上会标明麦芽浓度），没有复杂的风味，只有适合吨吨吨的清爽。

从发酵工艺上来说，精酿啤酒和工业啤酒分别代表着顶部发酵和底部发酵两种工艺，顶部发酵工艺（TopFermenting）是精酿啤酒常用的酿造工艺：即高温（10-20℃）、短时、酵母浮于麦芽汁顶部发酵酿造，让啤酒的风味更为复杂、酒体更加饱满、啤酒花的香气也更为突出。

据统计，全球有种啤酒，工业啤酒仅仅只是其中一种风格——美式拉格。剩余的类，数百上千个酒厂，各有千秋。

精酿啤酒种类▼

九醇精酿

CraftBeer…

精酿啤酒可以根据原料的不同再进行细分：

淡色艾尔：用高比例淡色烘焙麦芽酿成，英式淡色艾尔风味平衡，美式的酒花香气更明显，都是比较适合入门的款；

IPA(印度淡色艾尔)现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

棕色艾尔：由棕色麦芽酿造，常常伴随巧克力与焦糖的风味。

波特：与其他种类不同，波特是一个“先有味道，后有酒种”的啤酒，被赞为“黑牛奶”（黑啤）之一的波特，口感十分顺滑，带有焦糖面包的焦香。

世涛：是波特从英国传入爱尔兰之后，由当地人改良而来，用烘烤过的大麦来酿造，多了麦芽烘焙过后的香气，同时甜度也比波特更高。

小麦啤酒(白啤)：大多数精酿的原料是%大麦麦芽，而小麦啤酒则加入50%左右的小麦麦芽来酿造，果味明显，更有酸甜平衡的味觉体验，也是很适合入门的精酿。

以上是我们在市面上常见的几个精酿啤酒种类。

随着越来越多天马行空的想法被酿酒师加入到酿酒中，现在也有不少水果啤酒、增味啤酒，黄桃、椰子、柠檬、桂花味的。

品鉴时刻▼

和朋友一起选了九醇家几款颜值很高，品质优良的酒与你们分享~

中国.高大师婴儿肥系列▲

IPA最大的特点就是“苦”，但是在打开瓶盖的一瞬间会释放出一股淡淡的酒花清香，闻起来会给你强烈的好感，但是在入口的一瞬间，感觉瞬间被苦味占据了灵魂，苦味之余又会感觉很清新，喜欢这种味道或者“心情不好”的小伙伴应该会喜欢IPA。

美国.安克雷奇系列▲

这是一款神奇的啤酒,闻着像赛松,喝着是IPA。这款啤酒的口感可以说是像极了爱情,入口稍有一些酸,苦味较高,慢慢才能尝到后面的果香和甜味,而加入双倍的啤酒花,又让它变成了IPA爱好者的福音。

比利时.三泉精酿啤酒▲

三泉是比利时的酒厂，而旗下的三泉系列都以酸啤而著名，早在前几年这家酒厂的三泉还不被大众认可，记得是18年的国外酸啤大赛上，三泉一起斩获好几枚金牌，并以满分酒而名声大噪。

美国.安克雷奇▲

属于高分品质赛松类啤酒，啤酒中的尖货

可供收藏~

美国.副计划香宝馨▲

副计划是一个系列，这个系列是来自美国一个很有名的酒厂以做野菌为主。看起来说是已经不像是啤酒的风格了，喝起来更有葡萄酒的感觉，价格上也比较出挑。

最后，作为一个贴心的