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不知道从什么时候起，精酿开始颇受潮人的欢迎。

即便大部分朋友都已经意识到他相较于工业啤酒，拥有一种独特的概念，但大部分朋友还是对他没有实质的了解。

在这种情况下，当精酿的价格高于我们最常看到的：青岛、雪花、燕京等时，大家依旧很容易产生迟疑。

那么价格如此之高的精酿，到底比工业啤酒好在哪里呢？是不是智商税呢？就让我们接着看下去吧！

首先，“精酿啤酒”这个概念来自美国，它的英文原词craftbeer。虽然他很火，但没有确切的定义，每家啤酒公司都有自己独特的见解，“小规模生产”“个性酿制”等都有可能成为他的定义。

精酿啤酒相较于工业啤酒，原料不同，发酵工艺不同，发酵时间和产量均具有很大的差异，这导致他们成本差距明显。精酿在保证高质量的同时也强调创新，强调多元化、小型化、特色化和本土化。从而衍生出了我们常见的：Ale（爱尔啤酒），Stout（世涛），IPA（印度淡色爱尔啤酒）等。。。

其中源于英国的Ale（爱尔啤酒），一般使用上发酵酵母，发酵速度更快。

其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，例如：苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味。

而采用上发酵的深褐色啤酒Stout（世涛），口味就如他的颜色所展现的，有浓烈的焦味。其原料是焙烤过的大麦芽，泡沫柔细，饮后甘醇。

另外，IPA（印度淡色爱尔啤酒）并不是大家开玩笑说到的“印度恒河水酿造”，而是在英国生产，供应给英国在印度殖民地的一种啤酒。

这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力，味道会更加浓重。

以上所说的精酿往往他鄙弃了工业啤酒的普遍特点：低酒精度、低酒花、低麦芽，他的风味更加的多样化。当然，为满足当代人的喜好，如今的制造商也常常通过添加其它天然辅料来增加风味，比如那些常见的：牛奶世涛，燕麦世涛等。。。说了那么多，很多没有尝试过精酿的朋友或许会有疑问：有什么推荐吗？OurRe


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