1.中国精酿啤酒发展简史

1.1精酿啤酒起源

业内人士普遍公认，山东轻工业学院（齐鲁工业大学前身）是中国精酿啤酒（尽管那时只称为自酿或微酿）的发源地。

年9月，在山东轻工业学院教师、留德学者韩振宁先生的主持下，第一条国产精酿啤酒生产线研制成功，并投入运行，日产鲜啤酒升，融教学、科研、生产于一体，深受行家好评，一时间参观络绎不绝，效仿者众多。

年12月，第一条酒店精酿啤酒生产线在济南加利福尼大酒店投产，日产鲜啤酒升，当时售价高达50元/升。

年9月，随着学校整体搬迁至长清新校区，原有第一条国产精酿啤酒生产线已不能满足学生实习、教学科研、生产培训的需求，于是学校又投资余万元建成了日产0升的精酿啤酒生产线，目前产量和质量均居全国高校之冠。

年，南京欧菲啤酒厂成立，被家酿发烧友认为是市场化的第一个精酿啤酒厂，后改名南京高大师啤酒。创始人兼酿酒师高岩，被誉为“中国大陆普及精酿啤酒理念第一人”。

年5月，高岩出版《喝自己酿的啤酒》一书，成为中国家酿爱好者的教科书。

1.2“精酿”定义

英文craftbeer，年的中文名称被译为“手工啤酒”、“工艺啤酒”、“微酿啤酒”、“精工啤酒”、“工坊啤酒”、“家酿啤酒”、“自酿啤酒”等。

年7月，中国酒协拟成立一个管理全国小型啤酒屋的专业机构机构，当时以“微酿”作为名称。

年10月，在南京第一届“大师杯”全国自酿大奖赛上，来自全国的顶级自酿啤酒“发烧友”定名为“精酿”。

关于“精酿啤酒”的定义，国内权威研究机构齐鲁工业大学中德技术中心，根据中国实践与市场特点做出了阐释：“采用质量上乘的原料，以精心研究的工艺，通过精良的设备酿制的质量稳定、层次丰富、香气浓郁、口味独特、个性化的高端啤酒，即可定义为精酿啤酒”。

1.3精酿元年

年被精酿啤酒行业内部一些活跃人士定义为精酿啤酒元年。年起，超过20个城市成立“家酿啤酒协会”、“自酿啤酒协会”，自酿爱好者数量达万人。

1.4行业媒体

年，啤酒进口商益精行商贸有限公司产品推广类杂志《啤酒花》风靡精酿啤酒圈，在酒吧终端投放。、

年，杂志《喜啤士》出街。

年，