一提起精酿啤酒，首先映入脑海里的是精酿啤酒的口感，这也是勾起大家“酒虫”的关键点。而它是精酿啤酒的“灵魂”，但是却很少人真正了解它。

它的主产区在国内、新西兰、英国、德国、捷克、波兰等地，需要架杆来种植，敢赌能达到6米。

它分香型和苦型，经过干燥处理后，可为精酿啤酒带来苦味、香气和风味，同时也具有杀菌的功效。说到这里，相信大家已经猜出来了，没错，它就是啤酒花。

啤酒花的树脂中含有α酸和β酸，α酸带来苦味，并有抗菌作用；β酸释放香气。帝甲精酿带大家了解一下不同啤酒花的特点。

阿波罗：产地老美，α酸含量15%-19%，含有树脂，强烈药草味。

金酿：产地德国，α酸含量5%-9%，具有辛辣味，黑加仑味，柠檬味。

卡斯卡特：产地英国、老美、新西兰，α酸含量5%-9%，具有荔枝味、酒花香、西柚味。

挑战者：产地英国，α酸含量5%-9%，具有辛辣味，杉木味，绿茶味。

奇努克：产地老美，α酸含量11%-15%，具有西柚味、柑橘味、菠萝味。

西楚：产地老美，α酸含量11%-14%，具有芒果味、热带水果味、酸橙味。

哥伦布：产地老美，α酸含量14%-20%，具有牛奶果冻味、黑胡椒味、甘草味。

银河：产地澳大利亚，α酸含量13%-15%，具有百香果味、水蜜桃味。

赫斯布鲁克：产地德国，α酸含量2%-4%，具有酒花香、药草香。

纽波特：产地老美，α酸含量13%-17%，具有杉木味、水果味、药草味。

太平洋珍宝：产地新西兰，α酸含量13%-18%，具有黑莓味、橡木味、菠萝味。

旅行者：产地英国，α酸含量9%-12%，具有辛辣味、杉木味、蜂蜜味。

萨兹：产地捷克，α酸含量2%-5%，具有泥土味、药草味、酒花香。

瓦卡图：产地新西兰，α酸含量7%-10%，具有香草味、酒花香、酸橙味。

当然啤酒花的种类不止这些，以上这些是我们经常用到的，所以就要熟悉这些啤酒花的特点，对我们掌握精酿啤酒的风味、香味都是有很大帮助的。以上内容摘自“帝甲精酿”