我国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类。

（1）白酒

白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”，又称老白干、烧刀子等。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。白酒香型分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

（2）黄酒

黄酒是我国生产的传统酒类，黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

（3）果酒

果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

（4）药酒

药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。药酒的种类繁多，分类方法也很多，可分为药准字号药酒和保健酒，保健酒中又包括食健字号酒、露酒、食加准字号酒等。

（5）啤酒

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。