年大师杯赛程将在广州开启，作为大师杯的紧密合作伙伴，Fermentis将在大师杯同期继续举办行业研讨会，各位酿酒爱好者是否已经等不及和同行们相聚一堂，一起学习啤酒酿造知识呢？应各位的期待，年的第一次FermentisAcademy活动来啦！

这一次，弗曼迪斯将携手美国雅基玛酒花有限公司（YakimaChiefHops），为身在广州的酿酒爱好者们带来一场酿造知识盛宴。

美国雅基玛酒花有限公司（YakimaChiefHops）是独一无二的、%由酒花种植家族持有的啤酒花公司，致力于供应高质量的酒花，并与锐意创新的啤酒酿造者构建起紧密的合作关系。作为全球最大的精酿啤酒专业酒花供应商之一，雅基玛供应多达种世界各地的酒花品种，确保满足顾客对啤酒花的任何需求。

△硬货不枯燥，品鉴有天地

本次课程将囊括啤酒酿造的方方面面，包括啤酒厂酵母的管理、风味试剂Workshop、酵母和啤酒的多样性、酵母与啤酒花的相互作用、酸化工艺、果酒发酵解决方案、以及瓶内二发工艺。

我们诚挚地邀请您参加：由弗曼迪斯为热爱啤酒酿造的您量身打造的FermentisAcademy广州站！

三月

18

中国·广州·W酒店

啤酒酿酒师们–来参加一整天涵盖啤酒与酵母课程的专题研讨会吧！

活动时间从上午9点至下午9点，内容主要包括专业知识课程，品鉴，欢乐时光。请各位参与者预留好充分的时间，以获得最佳的体验！

本次FermentisAcademy活动中，保霖精酿为本次活动的参与者送出第二届『跳啤拍档』广州精酿啤酒节的全场通用“啤酒币”，让参加啤酒发酵课程的学员们在一天的头脑风暴后在啤酒节谈天说地，把酒言欢！

（点击了解精酿啤酒节更多信息）

硬货不枯燥，品鉴有天地！

课程简介

啤酒厂的酵母管理

酵母与啤酒厂的联系是密不可分的，了解如何在生产中正确使用它是相当重要的一点。快来了解如何用最简单的方式使用和处理酵母使其发挥出最佳的性能，我们的E2U?产品系列一定能帮助到你。

风味试剂Workshop重新梳理代谢风味中的黑与白，沉浸式互动体验，更加清晰发酵语言。

酵母和啤酒的多样性在本主题中，我们将解释酵母和不同的发酵参数如何影响最终的产品质量，比如：发酵度，絮凝性，挥发性风味物质的产生，风味表达等。我们要知道每株菌株都有自己的“个性”并能给啤酒最终带来不同的口感和风味。

*有趣的风味试剂workshop

酵母与啤酒花的互相作用基于我们对酵母和啤酒花之间相互作用的最新研究报告，重点放在目前时下流行的两款酒花风格啤酒：NEIPABrutIPA新英格兰IPA和香槟IPA。

酸化工艺啤酒行业的强势潮流——酸啤。我们为您揭秘最为经典的乳酸菌在煮沸锅酸化的同时，如何赋予啤酒更多诱人风味。

果酒发酵解决方案

我们将为您阐释SafCider?新系列4只菌株如何能帮助你的酿造特色果酒，从发酵的源头解决所有增味之前的风味口感问题。

瓶内二发工艺

想让你的酒花酒保持持久的新鲜度？让云雾般细腻均匀的浑浊呈现于杯中？二发技术逆袭而来，把传统应用唤醒活力，打造瓶内活菌的卖点的同时提升产品稳定性。

弗曼迪斯演讲者

上述的一众干货内容将由我们弗曼迪斯的三位演讲者分享给来参加活动的各位。三位演讲者都是沉浸行业多年的技术专家，对于啤酒的酿造和酵母的使用有着深刻的见解。

JianingShi

史佳宁

Fermentis大中华区技术销售经理

NanYang

杨楠

Fermentis中国南区技术销售经理

GünterPeng

彭德永

Fermentis中国北区技术销售经理

雅基玛演讲者

本次FermentisAcademy广州站，我们还为您请到了美国雅基玛酒花有限公司中国区技术销售经理庄仲荫，带您了解啤酒花的留存香气组分与干投工艺选择。

相信庄经理的干货分享一定能为您带来崭新的啤酒酿造知识和洞见。

CarlZhuang

庄仲荫

美国雅基玛酒花有限公司

中国区技术销售经理

活动特邀嘉宾

听过了各位“技术大牛”们的知识干货，我们还为您请来了活跃在行业一线的酿酒师——楚门精酿的邢磊和保霖精酿的王智。他们将从技术和实操的角度，与您分享他们的酿造故事。

LeiXing

邢磊

楚门津酿

邢磊于年成立品牌楚门精酿。在零推广、零宣传的情况下五年时间从单店单人成长为一间拥有七家门店和近30人团队的酒厂。本次活动中邢磊将为大家分享自己的酿造经验和品鉴经历。

RockyWang

王智

保霖精酿

作为广州本土精酿、华南地区精酿先驱厂牌之一，保霖精酿数年来潜心专研酿造及精酿啤酒推广，从本土文化特色中获取灵感酿造出富有广东特色的精酿啤酒。

想来加入我们吗？

年3月18日9：30开课

(9点签到开始)

活动