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念着诗词佳句，不禁赞叹中华文明的博大精深。你知道吗？中国古代早有啤酒出现，当时称为在1万年前的新石器时代，中华民族的祖先开始用工具加工谷物。经考古发现证明，古人使用燧石，装上木柄制作镰刀，用来收割大麦。利用石槽、石棒将麦穗脱粒，碾碎谷物。“醴”和“酒”同时出现在甲骨文中人类文明发展有许多相似之处，和苏美尔人一样，中华民族的先人也酿过古代啤酒——“醴”。在中国最古老的文字甲骨文中，就出现了“醴”和“酒”字。其中，“醴”字是从象形文字演化而来，右边是一只陶罐，左边站着一个人，将大麦投入陶罐中去发酵，说明醴酒是大麦为原料酿造出来的。“醴”中国的古代啤酒周朝著作《尚书·说命篇》中有“若作酒醴，尔惟曲蘖”，就是说古人用曲酿酒，用蘖作醴。所谓蘖，就是发芽谷物，醴是用发芽谷物为原料酿造而成的含酒精饮料。由于醴的口感淡薄，曲酒的酒精度高，口感浓烈，于是，我们的祖先最终选择了曲酒。“古来曲造酒，蘖造醴，后来厌其味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。”明宋应星《天工开物》

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