入门精酿啤酒差不多有五六个年头，精酿啤酒也喝了一些，比如比利时修道院系列的罗斯福6，8，10，卡美里特，伴月妖月，圣伯纳；英国精酿狗IPA，日本猫头鹰，美国巴乐思平、呷角系列、迷失海岸等等，大路货比如，范佳乐，督威等也喝了一些，精酿的书也整过几本来看，但说实话能将精酿啤酒来世今生写的如此详细，看起来如同跟朋友坐在一起吃牛皮的书这倒是头一本，推荐想要了解精酿啤酒的朋友一定要入手这本。

这本书重点介绍啤酒文化跟各国啤酒的历史及特点，以前喝了那么些总觉得有些乱，虽然看了一些书但感觉始终没有普洱，咖啡这些成条理，能分类，但是读了这个条理清楚多了，不同国家啤酒的风格也会大致了解。作者之前是一位芯片设计师（工程师），后边转型酿酒师，现在估计在整精酿啤酒的文化推广（据书内说有三部曲，这本是第一本），也得益于早年作者经常借着工作机会出国，有很多机会接触当地的酒吧的酒友，所以很多介绍内容充满工程师思维+野史的风格，就是前面说的读起来非常过瘾，不像之前买的一些书很死板的介绍啤酒历史，当代史，制作流程及工具这些。比如P27有一段这么写的“年美国精酿啤酒界大名鼎鼎的Lagunitas老板托尼同学，发了一个微博：X你妈，来吧！。。。。”你看，这完全是酒吧两个就友八卦的故事，读起来多有意思。

当然，书里面很多内容都是非常有价值的，比如网上很有名的IPA印度淡啤，之前印象就是这种啤酒挺香的，啤酒花的苦味也比较足，那这种啤酒其实始于英国淡啤PA，17世纪的时候英军殖民印度的时候想喝啤酒（印度水比较脏），但是印度又很热，所以在PA里面加入大量啤酒花同时提高酒精度，后边这种充满啤酒花香的啤酒很快风靡起来，就变成了IPA。那美式IPA跟印度的有关系么，答案是没有。。。具体自己可以去书里面找。

书里还有解释德国啤酒的误解（在精酿啤酒不太行），大致就是德国以前颁布过“啤酒纯净法”，就是啤酒只能用四种原料：麦芽，啤酒花，水和酵母；具体比如加入啤酒花的时间都有限制，现在看来这法令确实很德国，但是这么教条的法令有利于工业化啤酒的发展，对于创新类啤酒确实不太行，所以作者观点德国目前拉格啤酒比较多，但是精酿比较差，近些年好了一些。

最后再说个作者的段子，我们常喝的啤酒都是在工厂或是家里按照固定步骤走（糖化-加酵母），即使上面提到的IPA也是在后面多加啤酒花这些，而这有个兰比克啤酒就很浪漫了，不是人工加酵母，发酵前把啤酒放在通风的地方跟外界空气充分接触，利用风吹来的野酵母和细菌进行发酵，得到的啤酒是酸的。这种方法听起来就是发面不加酵母跟老面，直接等风吹来酵母放那发酵，或是你自己做酸奶不加菌种，等风吹来菌种一样夸张但这种酒确实存在，而且价格不菲（对于存放，工艺，生产地点要求都比较高）。

读完这本有点渴了，赶紧去冰箱整瓶4年陈罗斯福10