白酒现在已经完全融入了人们的生活当中，相信很多人在日常的生活中都会喝白酒，大家在喝酒的时候一定会看看白酒的酒精度数是多少，是高度酒还是低度酒，但是大家知道白酒的度数是怎么确定的吗？换句话说，白酒度数的定义是什么度数的高低和白酒的质量挂钩吗？今天大国就带大家一起看一下这个问题。

酒精度数是指酒精中酒精容量的百分比，例如，60度的酒意味着它含有60%的酒精，其余40%基本上是水。过去，我国没有酒单，酒精度的测定主要依靠检验啤酒花、烧酒等方法来测定白酒的酒精度。人们常说的酒花是通过摇晃酒杯表面形成的泡沫。酒精含量可以通过观察啤酒花的大小、均匀度和保持时间来确定。这种方法的准确率可以达到90%。用火烧也能检验白酒的度数高低，将酒倒入杯中，点燃并燃烧。熄火后，可以看到杯子里还剩多少水，根据水的多少来判断酒的酒精度。这种方法并不精确，因为它经常受到外部条件的影响。新中国成立后，全国各地都采用酒表来测定烈酒的酒精度。具体方法如下：拿一个玻璃量杯，将量酒放入杯中，将酒精计和温度计放入量杯中，等待三到五分钟，然后上升和下降，下降稳定，你可以看看在酒精计和温度计的度数，然后去看看仪表知道酒精度数。

另外，酒精度数与其品质有关系吗？的确，酒精度数取决于食用酒精（乙醇）的量：酒精度数越高，酒精也越强。40度以上为高度白酒，40度以下为低度白酒。酒的酒精含量因当地饮酒习惯和制造方法而异。在某些地区，消费者喜欢酒精度数高的酒，而有些人则喜欢酒精度数低的酒。有人认为酒精度数越高质量越好，这是一种误解。酒质方面，在53-54度之间，酒分子与水分子的亲和力最强，酒味甘甜，酒味最协调。酿造优质低度白酒的技术要求更高，传统白酒在蒸馏后的酒精含量相对较高。制作低度白酒，为了保持白酒的风味，需要选择较好的原酒，通过加入浆液来降低酒度，因此，对好的低度白酒酒精度的技术要求更高。

因此，酒度数高、酒精度低的酒不能作为判断酒的好坏的标准。只能说萝卜白菜各有所爱。希望所有白酒爱好者都能理解这一点。喝酒时，如果酒精度数低，就喝优质的低度酒，不要为了质量而强迫自己喝高度酒，把人体的健康放在第一位，喝低度酒还是很提倡的。

我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以