几块钱的啤酒和几十块的啤酒有什么区别？当我们提出这个问题的时候，有人最直接的反应是差了几十块钱，当然不可否认价格差异是最简单直接的，但大多数人都知道一分价格一分货的道理，下面济南豪鲁机械带你去深究到底几块钱的啤酒和几十块的啤酒有什么区别。

啤酒原材料差异

　　大多数人都知道，啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。这就出现了分歧，精酿啤酒要求水准高，自然酿造成本就会很高。后者批量生产，口感很寡淡，自然成本就会很低了。常见的百威、喜力、青岛和雪花等都是工业啤酒。

　　1.几十块钱的啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。因此口感方面很突出，当然价格自然会贵一些。

　　2.几块钱的啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

发酵工艺不同

　　精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

　　1.几十块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

　　2.几块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期(保质时间)。

发展历史不同

　　精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

　　1.几十块钱的啤酒：一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。

　　2.几块钱的啤酒：19世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒)，随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

风格和营养价值不同

　　1.几十块钱的啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

　　2.几块钱的啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

喝法不同

　　1.几十块钱的啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

　　2.几块钱的啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

如何点酒

当啤酒的酒精都接近10%或是超过10%就意味着它将有超长的储存期限，随着时间的推移它们的味道还会产生奇妙的变化。一些季节性啤酒甚至能在酿造时加入节令食材，比如夏天的西瓜、秋天的南瓜，既新鲜又有风味。

如果你很少出入精酿酒吧，对啤酒也了解不深，最轻松地方法莫过于询问酒吧老板，别拉不开面子，哪有那么多叉可装的是吧。告诉老板你更偏好甜的还是甘的，喜不喜欢果味，他一定能给你一些惊喜的推荐。如果口味不特别挑剔，说不定还能给你介绍一些上面说的时令酒，这样岂不是大大的赚到了？！

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怕胖的女孩

淡味啤酒（LightBeer）——这是最畅销的啤酒类型，它的糖分、卡路里和酒精度都比较低，怕胖也不想搞得醉醺醺的，就喝它吧。

优雅有品位的男士

淡色艾尔（PaleAle）或黑啤酒（Stout）——这类有浓郁啤酒花风味的重口味啤酒依旧是男士追求的终极体验。

喜欢香甜果味的小可爱

小麦啤酒（WheatBeer）——这种酸主要呈现为浓郁的水果香味，并且苦味较低，非常适合夏天品饮。

各种果味酒——比较受欢迎的有樱桃啤酒（Kriek）、山莓啤酒（Framboise）等。其中樱桃啤酒是比利时最为传统的水果啤酒，无论是玫瑰色的酒液，还是香甜的口感，都深得喜爱。

　　小结：几块钱的啤酒和几十块的啤酒区别还是很大的，在剔除假酒，几十块的啤酒绝对是艺术品，而几块钱的啤酒是日用品。几块钱的酒喝的是味道，几十块的酒喝的是品质，啤酒在定价方面涉及到很多的因素，通过罗列这些要素，相信消费者理解几十甚至几百的啤酒贵在哪些地方了。