今天不想调酒了，给大家简单介绍一啤酒的知识

我们最熟悉的酒应该就是啤酒了，啤酒其实是一个统称，大部分朋友去酒吧都是点啤酒的。

那么什么是精酿啤酒？

精酿啤酒（craftbeer）泛指非大工业生产，用料讲究，种类扩展比较多的一类精致啤酒。

??精酿啤酒的主要原料为以水、麦芽、酵母、啤酒花。

??普通啤酒是以大麦芽、酒花、水作为主要原料，经酵母发酵作用酿造而成的、饱含二氧化碳的低酒精度酒

大体来说精酿啤酒是区别于常见的工业啤酒的一个概念，与啤酒的口味酒精度都没有直接关系。啤酒大致可以分为三种：艾尔(Ale)、拉格(Lager)和自然发酵啤酒(Wild）。

??1.艾尔（Ale），通常就是我们平常所说的精酿。酵母在桶顶部发酵，温度略高，发酵时间短，更突出酵母味、麦芽味、啤酒花味。种类很多，产量很少。

常见的艾尔有：

PALEALE:淡艾尔

INDIANPALEALE（IPA）：印式淡艾尔

Stout：世涛

Porter：波特

Trappist：比利时修道院啤酒

??2.拉格（Lager）源起于德国，德语是窖藏的意思。酵母在桶底部发酵，温度略低，发酵时间长，利用这个特性，美国人开起机器成批生产，拉格开始工业化，他们取名叫国际拉格。然后，国产了，有了炫酷的名字，叫清爽、劲爽、干爽、冰爽、超爽···

常见的拉格有：

Americanlager:美式拉格，一般青岛呀、百威呀、哈尔滨呀，都属于美式拉格的范围，清爽寡淡。

Palelager、Darklager:欧洲黄、黑拉格。

Pilsner：皮尔森，捷克人的骄傲。

3.自然发酵的酒（Wild)，因为酿造工艺复杂，产量也很稀少。代表产品：拉比克（Lambic），拉比克中最有名的恐怕要说林德曼了。自然发酵的酒种类太少，所以拉比克通常也在我们说的“精酿”里了，是精酿啤酒界的公主。

科普时间结束啦~明天咱们讲一讲常见精酿啤酒的红黑榜。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.pijiuhuaa.com/pjhxz/10489.html